박텔오븐 쿠키공장 시공후기 part.2

안녕하세요 :-) 지테크이엔씨입니다.

​저번 포스팅에서 소개한 쿠키 공장 두 번째입니다.
아직 정리가 되지 않아서 조금 어지럽지만 장비 시공을 마치고 밤 늦게까지 3가지 쿠키류 테스트를 진행하였습니다.

​먼저 믹싱을 담당하는 버티컬 믹서 테스트

대만 버티컬 믹서의 자존심 SPAR 시리즈입니다.​

힘차게 도는 비타와 반죽 모습​
그다음은 미맥 유로 드롭 데포지터 테스트

이번 시공된 데포지터는 대용량의 호퍼와 와이어 커팅 기능이 탑재된 EURODROP TF 모델입니다.

마카롱 시연 장면

고르게 잘 짜여진 아이들을 이제 맛있게 구울 차례입니다.

순서대로 쌓인 마들렌 반죽이들

맛있게 구워지고 있는 마들렌

미맥 데포지터와 박텔 로터리오븐의 조합이 어떤 제품을 만들어 내는지 기대가 됩니다.

노릇하게 잘 구워진 마들렌

 

고르게 잘 나온 쿠키들

 

 

고른 색과 잘 뛰어나온 삐레

 첫날 이루어진 테스트라 완벽한 준비가 안된 부분을 감안하면 데포지터와 랙 오븐은 상당히 안정된 모습을 보였으며, 생산된 쿠키 및 마카롱, 마들렌 역시 고르고 뛰어난 색상 표현력으로 만족스러운 결과로 나왔습니다. 

전체적인 장비 사진들을 올려보았습니다.

박텔 랙 오븐​

미맥 유로드롭 TF

 

중탕기 ​

 

도우컨과 싱크대

냉동창고는 인테리어 마감과 일체형으로 마치 빌트인으로 쏙 집어 넣은 효과를 주어 외부에서 공장을 보았을때 깔끔하고 화사한 느낌을 주도록 하였습니다.

스케치업 3D를 통한 장비 레이아웃 배치도

​평면 레이아웃 도면으로도 대략적인 장비 배치 및 이해는 가능하시지만 스케치업 3D를 통한 리얼한 공간 배치 구성과 색상 표현 내가 원하는 부분의 인테리어적 느낌 등을 사전에 알려드려 인테리어 공사 후 만족도를 높여드리며, 장비 시공 전 동선이나, 위치 선정에도 큰 도움이 됩니다.​

#쿠키 공장 #마카롱공장 #마들렌공장 #스콘공장 등을 생각하셨다면 저희 지테크이엔씨를 찾아주세요.

긴 글 읽어 주셔서 감사드립니다. 고객님 만족을 최고로 생각하는 지테크이엔씨입니다.
감사합니다.